Tanaman Daun Salam

Salam merupakan tanaman pohon dari genus Syzgium yang ditanam untuk dimanfaatkan daunnya. Daun salam merupakan bumbu rempah dalam masakan Indonesia yang juga dimanfaatkan untuk obat tradisional. Daun salam disebut juga Indonesian bay-leaf.

Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Plantae
Divisi: Magnoliophyta
Kelas: Magnoliopsida
Ordo: Myrtales
Famili: Myrtaceae
Genus: Syzygium
Spesies: S. polyanthum

Nama binomial
Syzygium polyanthum (Wight) Walpers

Pohon salam memiliki tinggi sekitar 30 meter. Batangnya berwarna coklat keabu-abuan dan bertekstur kasar seperti pecah-pecah. Daun salam yang sering dimanfaatkan untuk meningkatkan cita rasa masakan, merupakan daun tunggal berbentuk jorong hingga lonjong atau lanset. Anak-anak daun terletak saling berhadap-hadapan. Tangkai anak daun berukuran sekitar 12 mm. Helai daun berukuran panjang 5-16 cm dan lebarnya antara 2,5-7 cm. Permukaan daun rata dan pertulangan daun menyirip.

Bunga salam merupakan bunga majemuk malai yang berukuran 2-8 cm. Bunga muncul dari ketiak daun, berwarna putih dan berbau harum. Bunga berukuran kecil dengan helai mahkota yang saling lepas berukuran 2,5-3,5 mm. Kelopak bunga menyerupai mangkuk dengan ukuran panjang sekitar 4 mm. Buah salam merupakan buah buni berbentuk agak bulat berdiameter sekitar 12 mm berwarna merah hingga ungu kehitaman saat matang.

Selain sebagai rempah dalam masakan, daun salam juga dapat dimanfaatkan sebagai obat tradisional untuk terapi beberapa penyakit seperti asam urat, hipertens, diabetes, kolesterol tinggi, diare, radang lambung, dan lain-lain. Kandungan daun salam antara lain eugenol, methyl chavicol, tannin, dan flavonoid.