Tanaman Summer Savory

Summer Savory merupakan genus tanaman rempah Satureja yang termasuk dalam suku mint (Lamiaceae) dan berkerabat dengan dengan rosemary dan thyme. Tanaman ini berasal dari Afrika Utara, Eropa bagian utara dan tenggara, Timur Tengah, dan Asia Tengah.
Summer savory merupakan savory semusim (annual) yang hanya dapat dijumpai saat musim panas, sedangkan winter savory (Satureja montana) merupakan tumbuhan menahun (perennial) yang dapat ditemukan di semua musim.

Summer savory lebih sering digunakan daripada winter savory karena rasa winter savory sedkit lebih pahit. Summer savory merupakan terna berbunga pipa seperti Lilac dengan tinggi tanaman kurang lebih 30-60 cm dan memiliki daun-daun yang sangat ramping berwarna hijau agak kecoklatan.

Klasifikasi ilmiah

Kerajaan:Plantae
(tidak termasuk):Angiospermae
(tidak termasuk):Eudikotil
(tidak termasuk):Asterids
Ordo:Lamiales
Famili:Lamiaceae
Genus:Satureja
Spesies:S.hortensis

Nama binomial
Satureja hortensis L.

Batang summer savory ramping dan lurus dengan tinggi kurang lebih 30 cm. Batang memiliki rambut halus yang pendek. Bunga mekar umumnya di bulan Juli, bunga majemuk muncul dari ketiak daun, memiliki tangkai bunga pendek, ibu tangkai bunga menopang sekitar 3 kuntum bunga. Daun berbentuk linier dengan ukuran panjang kurang lebih 1-1,5 cm. Perbanyakan summer savory umumnya dari biji. Tanaman ini menyukai sinar matahari penuh dan tanah humus yang ringan.

Summer savory memiliki rasa yang tajam umumnya dipakai untuk bumbu masakan Eropa seperti sosis, sup kacang merah, dan lain-lain. Terkadang juga dipakai sebagai hiasan pengganti parsley atau chervil. Summer savory dapat dimanfaatkan sebagai bahan karminatif (peluruh flatus atau kentut), memiliki aroma yang hangat dan menenangkan, mengobati kolik, dan dapat digunakan sebagai ekspektoran (pengencer dahak).