Terong (eggplant atau aubergine, nama ilmiahnya Solanum melongena) merupakan tanaman berbuah dari genus Solanum, yang dibudidayakan untuk dipanen buahnya. Buah terong dijadikan sayuran, tidak hanya di negara asalnya yaitu India dan Sri Lanka, tapi di seluruh dunia termasuk Indonesia. Kerabat dekat tanaman terong adalah kentang, dan kerabat jauhnya adalah tomat. Jenis terong yang dikenali di Indonesia masih seputar terong lalap dan terong panjang, ada banyak sekali jenis terong impor yang kami punya misalnya terong rosa bianca dan lain sebagainya.