Anaheim Hot Pepper (Capsicum annuum) adalah varietas cabe klasik asal New Mexico. Cabai ini telah dibudidayakan selama berabad-abad di New Mexico dan pada tahun 1896 dibawa ke Anaheim, California oleh Emilio Ortega. Olehnya itu sehingga kemudian dikenal sebagai Anaheim.
Ciri khas cabe anaheim adalah berukuran panjang 15 s.d 25 cm dengan ujung yang meruncing. Buahnya yang masih muda berwarna hijau dan berubah menjadi merah saat matang. Tingkat kepedasannya sekitar 500 s.d 2.500 SHU (Scoville Heat Units). Populer dijadikan sebagai sambal kemasan, bumbu masak, dipanggang ataupun dikeringkan. Buah dapat dimanfaatkan pada saat masih muda ataupun setelah matang. Masa panen buah sekitar 75 s.d 80 hari setelah ditanam.
Sama halnya dengan jenis cabe import lainnya, cabe anaheim juga dikenal mudah tumbuh dan sangat menyukai cahaya matahari penuh. Tinggi tanamannya sekitar 45 s.d 60 cm. Sangat cocok ditanam di dalam pot, polybag ataupun di lahan terbuka dengan suhu minimal 21°C.
Isi kemasan: 15 biji benih.