Tanaman Kayu Manis (Cinnamon)

Kayu manis atau Cinnamomum burmannii aslinya merupakan tanaman pohon. Pohon kayu manis atau cinnamon tree adalah salah satu jenis pohon penghasil rempah-rempah yang terkenal. Aroma kayu manis diketahui tajam, terasa pedas dan manis.

Rempah kayu manis tidak hanya digunakan pada kue-kue namun juga pada berbagai jenis makanan di dunia. Tidak berlebihan jika dikatakan bahwa kayu manis merupakan salah satu tanaman rempah yang tertua di dunia. Tanaman ini juga beberapa kali disebutkan dalam Kitab Suci agama tertentu.

Yang digunakan pada kayu manis adalah kulitnya. Kulit kayu manis tidak hanya dijadikan sebagai pelengkap atau bumbu masakan, namun juga secara tradisional digunakan sebagai tanaman obat herbal. Manfaat kayu manis dalam dunia kesehatan yakni mengobati radang sendi, diabetes atau kencing manis, asam urat, sakit kepala, penyakit kulit, perut kembung, masuk angin, sakit maag, diare, dan menjaga kesehatan jantung.

Pohon ini juga memiliki berbagai nama lain di Indonesia, yakni manis jangan, kanigar, hotim, kulit manis, ki amis, huru mentek, dan kayu legi. Tinggi pohon dapat mencapai 15 meter, diameter batang sekitar 30 cm. Dapat dengan mudah dikenali dengan ciri kayu agak berserat, tidak keras. Kulit pohon berwarna kelabu tua dan berbau tajam agak pedas (adas) dengan daun hijau dan sebagian berwarna merah.

Harga yang tertera adalah harga per tanaman, ukuran tinggi saat ini 20-40 cm (bibit).

Kayu manis merupakan tanaman pohon rempah yang menghasilkan aroma khas, manis dan sedikit pedas. Kayu manis merupakan tanaman pohon yang dapat tumbuh di daerah dengan ketinggian 1000-1500 meter dpl. Tinggi tanaman ini dapat mencapai ketinggian 15 meter dengan ukuran diameter batang 30 cm.

Batang kayu manis berwarna merah kecoklatan, memiliki permukaan halus dengan serat yang lurus, dan memili bau yang tajam. Tanaman kayu manis tumbuh di daerah dengan kelembaban dan curah hujan yang tinggi serta tanah andosol. Tinggi tanaman sekitar 8 meter hingga 27 meter. Daun kayu manis berwarna hijau muda sedangkan pucuk daun berwarna merah muda.

Klasifikasi ilmiah

Kerajaan:Plantae
Divisi:Magnoliophyta
Kelas:Magnoliopsida
Ordo:Laurales
Famili:Lauraceae
Genus:Cinnamomum
Spesies:Cinnamomum sp.

Tata nama binomial
Cinnamomum sp. J.Presl

Cinnamomum verum, Cinnamomum burmanii, Cinnamomum loureiroi, dan Cinnamomum aromaticum merupakan beberapa jenis kayu manis yang sering ditemui di pasaran. C. verum atau ceylon cinnamon beraroma lebih kuat dan lebih pedas C. burmanii (kasiavera atau Indonesian cinnamon).

Kulit batang kayu manis mengandung sinamaldehid yang membuat kulit kayu manis beraroma kuat yang khas. Panen kulit kayu manis umumnya dilakukan saat musim hujan agar mudah untuk mengelupas kulitnya dengan terlebih dahulu membersihkan permukaan batang dari lumut, kerak, dan gabus. Selain sinemaldehid, kayu manis juga mengandung eugenol yang berfungsi sebagai anti infeksi, tanin, damar, kalsium oksalat, dan lain-lain.

Kayu manis umum digunakan sebagai bumbu masakan terutama dalam pembuatan kue. Selain itu kayu manis dapat digunakan sebagai obat tradisional untuk mengobati radang sendi, perut kembung, diabetes melitus, jantung, asam urat, sakit maag, sakit kepala, perut kembung, masuk angin, dan diare.